Ik heb het, mosselen etende,
al wel eens gevraagd links en rechts.
"Wat is juist het verschil tussen blanke of oranje mosselen?
Welke zijn de beste? Zijn het andere soorten?"
Nog geen antwoord gehad tot nog toe.
Nu, toevallig, in een tijdschriftje.
Blijkt dat de kleurvariatie gewoon samenhangt
met de dikte van de mosselschelp.
Dikke schelpen laten weinig licht door -
dus daarom blijven de mosselen daarbinnen
nogal bleek.
Dunnere schelpen laten meer licht door -
zo worden de mosselen in dat mosselhuisje
sterker gekleurd: oranje.
Geen smaakverschil. Geen kwaliteitverschil.
Gewoon mosselschelpdiktevarianten.
Het is ook mooier en gevarieerder zo:
tussen het mosselgroen van de selder
en het bleke van de ajuin:
oranje en blanke mosselen,
omdat het oog ook wat wil.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten